오래된 병 효과란 무엇입니까?

2월 8일은 두 번째 국제 스코틀랜드의 날이 될 것이며 우리는 오래된 병 효과를 조사했습니다.

 

 

오래된 병 효과는 시간이 지남에 따라 위스키의 맛이 변하는 것입니다. 이것은 와인의 경우에도 마찬가지이며 주요 원인은 산화, 즉 액체와 산소의 반응으로 생각됩니다. 와인과 위스키에서 산소는 시간이 지남에 따라 코르크를 통해 천천히 방출됩니다. 와인의 경우 이것은 와인을 과일 향에서 견과류 향으로 바꾸는 경향이 있기 때문에 실제로 바람직할 수 있지만 시간이 지남에 따라 소량의 산소만 방출됩니다. 과일 향이 필요한 와인의 경우 보틀러는 향이 손실되지 않도록 코르크를 사용하는 대신 밀봉합니다.

 

그러나 너무 많은 산소는 위스키와 와인을 모두 망칠 수 있으므로 대부분의 경우 둘 다 코르크 처리됩니다. 와인 병입에서 질소는 제품이 부패하는 것을 막기 위해 산소를 대체하는 데 사용됩니다. 질소는 불활성 기체이므로 반응하지 않아 와인의 풍미를 변화시키지 않습니다. 이를 위해 질소는   질소 가스 발생기   또는 질소 실린더에서 제공됩니다.

 

2월 8일은 두 번째 국제 스코틀랜드의 날이 될 것이며 우리는 오래된 병 효과를 조사했습니다.

 

오래된 병 효과는 시간이 지남에 따라 위스키의 맛이 변하는 것입니다. 이것은 와인의 경우에도 마찬가지이며 주요 원인은 산화, 즉 액체와 산소의 반응으로 생각됩니다. 와인과 위스키에서 산소는 시간이 지남에 따라 코르크를 통해 천천히 방출됩니다. 와인의 경우 이것은 와인을 과일 향에서 견과류 향으로 바꾸는 경향이 있기 때문에 실제로 바람직할 수 있지만 시간이 지남에 따라 소량의 산소만 방출됩니다. 과일 향이 필요한 와인의 경우 보틀러는 향이 손실되지 않도록 코르크를 사용하는 대신 밀봉합니다.

그러나 너무 많은 산소는 위스키와 와인을 모두 망칠 수 있으므로 대부분의 경우 둘 다 코르크 처리됩니다. 와인 병입에서 질소는 제품이 부패하는 것을 막기 위해 산소를 대체하는 데 사용됩니다. 질소는 불활성 기체이므로 반응하지 않아 와인의 풍미를 변화시키지 않습니다. 이를 위해 질소는   질소 가스 발생기   또는 질소 실린더에서 제공됩니다.